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齐鲁晚报·齐鲁壹点 张志恒
第112届全国糖酒会，吸引了来自50余个国家和地区的超6600家食品、酒类及相关上下游企业参展。作为中国食品行业的 “超级雷达”，记者观察到 ——一股健康风潮正以不可阻挡之势席卷而来，“0 糖”“无糖”“纯天然” 成为热词，蜂蜜水、天然含气矿泉水、白桦树汁以及食药同源饮品等，成为饮品企业争相布局的全新赛道 。
成分党崛起：46%消费者变身"配料表侦探"
365站群在展会现场，不少客商和参观者看到心仪的产品，第一件事就是拿起来看看配料表或是向展方咨询配料情况。来自山东烟台的客商王先生表示，本次来糖酒会是想挑选几款价格合适、口味适口的养生饮品，现在的消费者都注重健康，配料表干净无添加剂，将会成为一大卖点。
随着消费者健康意识的不断提高，“0蔗糖”“无糖”“纯天然” 成为热门卖点。据凯度消费者报告显示，2024 年国内饮料行业的新增长来自工艺革新、成分加码和中式养生多个维度，46%的消费者会经常或总是审查食品的成分表和营养成分表。在这样的大背景下，本届糖酒会的饮品行业刮起了一股强劲的健康风潮。
无糖茶饮赛道热度居高不下，亿欧智库预测，2025 年无糖茶饮市场规模将突破百亿大关，到 2027 年，有望攀升至 124 亿元。当前，无糖茶市场竞争格局初现，农夫山泉和三得利宛如两座巍峨高山，占据了近 80% 的市场份额，其余头部品牌则如勇猛的登山者，奋力角逐。为了在竞争中崭露头角，茶小开、让茶、好望水等知名饮品企业纷纷亮剑，在糖酒会上推出茉莉花茶、绿茶、普洱茶等多口味纯茶饮品。