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资讯平台 特色食谱是百岁老人的好饮食

发布日期:2024-10-28 19:24    点击次数:65


     百岁老人们是否有什么长寿秘诀?近日,有媒体采访了哈尔滨市的百岁老人们,发现老人们的生活习惯极有规律,性格多温和不急躁,值得一提的是,他们的饮食既健康又规律。

     多吃甜脆“硬水果”

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            哈尔滨市的张于氏今年100岁,让她最自豪的是,活到100岁居然连一颗牙也没掉过。老人的大儿媳陈淑兰道出了玄机:“婆婆最喜欢吃甜脆的苹果、梨等。如果你给她买草莓、香蕉,她看都不会看一眼。而像青椒、芹菜、蒜薹这些“硬菜”,也都是老人喜欢吃的。总之,软的东西她不爱吃。”张于氏一辈子都没得过什么病,虽然100岁了,但她的血压、心脏都非常正常。

           分析:有句老话叫“牙好胃口就好”,胃口好身体就会硬朗,心情就会愉悦。与其说吃“硬果”是她长寿的原因之一,还不如说她坚持不懈做“牙齿运动”,使她获得了一把通向长寿之路的钥匙。

     多吃豆子能长寿

           今年100岁的张书珍说:“岁数大了,牙口不好,就特别喜欢喝粥,听别人说豆类有营养,所以

孩子们给我做饭时都喜欢加一些豆子,比如红豆、绿豆、芸豆、扁豆等。这样既好吃,又有营养,我吃习惯了。”

          分析:谷类和豆类混合搭配能起到特别神奇的效果,提高谷类食物中蛋白质的利用率。而且,豆类中含有人体所必需的赖氨酸,它能够提高智力、增进食欲、有助于钙的吸收。

     适量吃糖心情好

            今年110岁的才树栋,虽然耳朵有点儿背,但腿脚仍很利索,上下楼不用别人搀扶,胃口也不

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错。老人的女婿王国庆说:“爸爸特别爱吃白糖,每天早晨,无论是喝粥还是喝牛奶,都要放点糖。父亲精神头十足,脸上常常挂满笑容。”

           分析:在食物的五味当中,甜食会使人的心情愉快。但很多人对吃糖非常紧张,其实糖的优点很多,除了提供能量外,冰糖还具有润肺作用,红糖具有补血作用。

     每天喝杯鲜牛奶

            101岁的李树德,体质相当不错。他儿子李凤麟表示,如果说父亲的长寿有什么秘诀的话,那就要说说老人的饮食习惯了,“父亲每天早晨喝一杯鲜牛奶,80多年了,每天都是雷打不动。”

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           分析:如果问营养最全面、最天然的食品是什么?那就是牛奶。喝奶可为人体提供优质蛋白质、钙质和其他营养成分。

     经常吃鱼身体健

            101岁的孙修暖老人、不仅面色红润,还有许多黑头发。孙修暖老人每天7时准时吃早饭,一般是一块蛋糕、一个鸡蛋、一杯牛奶或一碗豆浆。每天12时吃午饭,18时前吃晚饭。午饭和晚饭的食谱大同小异,一般是一道炒青菜或是柿子炒鸡蛋、一碗半玉米面粥,隔天的主食要换成3个小豆沙包。此外,午饭时老人还要吃上3块炸刀鱼。晚餐通常还有一道“保留菜”白菜炒香菇,老人已经吃了七八年。

           分析:吃鱼和吃肉相比,鱼的优点略胜一筹。鱼含有优质蛋白质,脂肪偏低,鱼肉内含有不饱和脂肪酸,可以防止动脉硬化。

                         2014.12.31

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