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秋季，作为一年四季中承上启下的季节，不仅带来了凉爽的气候，也悄然改变了人们的饮食习惯。在传统中医理论中，秋季是收敛内养、滋阴润燥的好时节，此时适量进补，不仅能够增强身体抵抗力，还能为即将到来的寒冬打下坚实的基础。然而，提到滋补，人们往往第一时间想到的是各种肉类与保健品，却忽略了自然界中那些朴实无华、滋养身心的“素三宝”——莲藕、芋头与红薯。这些食物不仅营养丰富，而且顺应秋季节气，滋阴润燥的效果丝毫不逊于昂贵的保健品。

### 莲藕：水中珍馐，润肺清热

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莲藕，生长于泥泞之中，却出淤泥而不染，自古以来便是文人墨客笔下的清廉象征，而在食疗领域，它更是秋季不可多得的滋补佳品。莲藕性寒味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C以及钙、磷、铁等多种矿物质，具有清热生津、凉血止血、健脾开胃的功效。秋季干燥，人们容易出现咽干喉痛、皮肤干燥等症状，适量食用莲藕能有效缓解这些不适。

在烹饪上，莲藕的多样性更是让人赞不绝口。无论是清脆爽口的凉拌莲藕，还是温润滋补的莲藕排骨汤，亦或是香甜软糯的桂花糯米藕，都能将莲藕的营养与美味发挥到极致。特别是将莲藕与百合、银耳等同样具有滋阴润燥功效的食材搭配，制作成一碗清甜可口的百合银耳莲藕羹，不仅口感细腻，更能从内到外滋养身心，是秋季家庭餐桌上的不二之选。