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最近几年，越来越多的人喜欢做饭放蚝油了。不管是炒菜做面条，还是做汤增鲜，蚝油都成了人们的首选，甚至是会用它来代替酱油食用。除此以外，人们还都有自己的小心思，认为蚝油是由牡蛎制作而成，肯定对身体健康有好处，可真是这样吗？
在市面上销售的蚝油，因品牌、用料等方面的不同，价格也不一样，小到几块钱，大到几百块。它们之间的区别到底在哪呢？其实和它们的主要原料有关，多数人都认为蚝油是由牡蛎制作而成。
牡蛎还有着“海带牛奶”的称号，如果把它浓缩成蚝油汁，每天适量食用确实是有好处的。并且味道鲜美，牡蛎中还有大量的蛋白质、硒、锌、铁等有益物质。
儿童吃些牡蛎等高锌产品，还有助于机体发育，是预防侏儒症的营养物质，对于成年人而言，适量吃些高锌食物，还能促进机体代谢吸收，对增强机体免疫力有帮助。
但因为牡蛎成本高，如果我们只是买普通的蚝油，从后面的配料表中就能够看出，蚝油里面的牡蛎成分非常少，在牡蛎的基础上，会用香菇、味精、食盐等成分，最后才造就的味道鲜美。
那经常吃蚝油对身体有害有利呢？
如果大家在平时食用的时候注意全天吃盐量，可以按照最新版《中国居民膳食指南》的标准，每天每人吃盐量控制在6g以内，世界卫生组织的建议则是要控制在5g以内。
适量食用蚝油，或者是把它代替食盐食用，是不会影响身体健康的，对于胃口不佳的人群，在炒菜做饭时放些蚝油，还可能促进食欲，刺激胃酸的分泌，对机体供给营养有利。
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最不建议大家吃蚝油的方式是大量吃，如在炒菜时放入了食盐，还放了蚝油，就容易造成摄入钠成分过高，影响人全天的食盐量，还会因为钠离子进入体内，压迫细胞、使渗透压失衡，增加血压升高的危险。
那如何判断自己是不是吃蚝油多了呢？其实我们观察下自己的身体表现，就能简单判断。蚝油属于高盐调味品，人们在吃盐过多后，容易出现口干舌燥、全身乏力、头晕等情况。
如果出现就要调整下自己的饮食习惯了，除了蚝油以外，还需注意酱油、鸡精、味精、豆瓣酱、鱼露、腐乳都属于高盐调味品，大家要注意别多放。