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寒冬季节，气温骤降，人体的免疫力容易受到影响，尤其是在干冷的环境中，容易感到疲惫、寒冷。因此，合理的饮食调理尤为重要。为了增强体内阳气、提高抵抗力，不妨在这个季节里多食用一些温补食材。我们可以通过“1菜2果3肉”的搭配，既满足口腹之欲，又能为身体注入足够的能量与营养。

1菜：

一、炸萝卜丸子

材料：白萝卜 1根（约300克）；肉馅（猪肉、牛肉或鸡肉均可）100克；干淀粉 2大勺；生姜 1小块；香葱 适量；酱油 1大勺；料酒 1小勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量（用于炸制）；香菜或芝麻（可选，装饰用）

步骤：

1. 准备萝卜：将萝卜去皮，切成细丝。可以使用擦丝器或刀具将萝卜丝切得细一些，便于出水。将切好的萝卜丝放入大碗中，加入少许盐，搅拌均匀后静置10分钟，帮助萝卜出水。

2. 挤干萝卜水分：静置后的萝卜丝会出水，将萝卜丝放在纱布或干净的厨房纸巾上，轻轻挤压，尽量去除多余水分，确保萝卜干爽，以免炸制时丸子不成形。

3. 准备肉馅：如果使用猪肉或其他肉类，先将肉剁成细馅。如果想要更细腻的口感，也可以将肉馅剁得更加细腻。加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、酱油，搅拌均匀，腌制10分钟入味。

4. 混合原料：将挤干水分的萝卜丝与腌制好的肉馅混合，加入姜末和葱花，继续搅拌均匀。然后加入干淀粉，再次搅拌至均匀。这个步骤可以帮助丸子成型，炸出来更脆。

5. 捏制丸子：手上蘸点水或油，取适量的混合材料，捏成小丸子。丸子的大小可以根据个人口味来调整，通常每个直径约3-4厘米为宜。

6. 加热油锅：在锅中加入适量的食用油，油量需要足够让丸子能够漂浮在油面上。加热至170℃左右。可以用筷子插入油中，如果看到四周有小泡泡冒出来，就表示油温合适。

7. 炸制丸子：将丸子逐个轻轻放入热油中，避免一次性放入太多，防止油温过低。中小火慢炸，炸至表面金黄酥脆，捞出放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

8. 装盘和装饰：将炸好的萝卜丸子摆放在盘中，如果喜欢，可以撒上一些香菜末或芝麻增添风味与装饰。

温馨提示：

(1) 萝卜水分处理：萝卜出水是炸丸子时的关键步骤，必须确保水分充分挤干，否则炸出来的丸子不易成形，口感也不脆。

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(2) 肉馅搭配：可以根据个人口味选择猪肉、牛肉或鸡肉，猪肉较为多脂，炸出来口感更加松软；而牛肉或鸡肉则相对较瘦，口感更为紧实。

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(3) 调味平衡：在腌制肉馅时，可以适量加入生姜、葱花等调味料，避免丸子太腥。根据口味可以适量加点料酒和酱油，增添风味。