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与世界其他国家的酒相比，中国白酒以其独特的风味在世界酒类中独树一帜。洁白晶莹、无色透明，香气宜人的特点，为品鉴者带来无与伦比的愉悦体验。中国白酒丰富的香型特点，更是反映了中国不同地区的风土人情，蕴含着深厚的文化底蕴。
365建站客服QQ：800083652香型探索之旅，烤麦香型白酒的创新研发
1963年第二届全国名酒评比会上，首次参评的古井贡酒以总分第二名的成绩入选“中国老八大名酒”，并收获了“色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”的最美评语。“香纯似幽兰”的评语，也让古井贡酒成为行业中的浓香典范。
一直以来，对香型的探索是古井人在传承悠久历史文化过程中深植于血液的基因。2009年，古井集团成立了“古井贡酒香型创新研发项目组”，由古井集团党委书记、董事长梁金辉亲自带队，开始新一轮的白酒香型探索之路。
项目组创立后，便开始对清香、酱香、兼香等白酒香型以及白兰地、威士忌等世界主流蒸馏酒的工艺，进行逐一剖解，有些还单独设立了小试车间，进行实践生产。进而提炼出各品类技艺与风味的优缺点，并在此基础上，取长补短，优中选优，融合到古井贡酒现有技艺，以形成烤麦香的技艺和风格。
至2014年，古井贡酒研发团队在研创一体的创新模式下，用五年时间打造出了烤麦香（古香型）的初始技艺和初版酒体。此后，又用了七年时间不断优化升级，创立了几十个创新风味的酒体样板库。至2020年底，首款烤麦香（古香型）产品正式被确立和推出，这就是被市场所熟知的“年份原浆·年三十”。
古井·烤麦香（古香型）白酒的成功研发，标志着古井人在香型研究领域取得了新突破，不仅实现了白酒香气、工艺和风味的三大品质超越，还实现了白酒香气和口感的提升，为黄淮地区的酒企在风味创新和高质量发展上树立了新的行业标杆。