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盐，每天吃饭都必不可少。

近年来，超市里盐的种类是越来越多了，有精制盐、海盐，还有比较高档的玫瑰盐、雪花盐、进口盐，价格从2块到10块不等，有的还要三四十块，让人挑花了眼。

那这些盐的差别有多大？10块钱的盐比2块钱的更有营养吗？今天就给你来科普一下。

一、盐的本质是氯化钠，吃多了可不健康

盐，本质上是指氯化钠（NaCl），至少占97%的重量，我们平时经常说的限制钠、限制盐，其实讲的是一件事。

虽说钠是人体必不可少的一个元素，但吃多了对身体健康也是不利的。摄入过多的钠，可导致水钠潴留、血容量增多、血压升高，而高血压可进一步引发脑卒中、冠心病等心血管疾病的发生。2013年中国疾病负担研究数据显示，我国因高盐饮食造成的死亡占全部死因的12.6%，其中心血管疾病导致的死亡中，因高盐饮食引起的达到25.2%。

此外，还有研究显示，摄入过多的钠可导致尿钙排出增加，提升骨质疏松的发病几率。高盐饮食的渗透压高，可直接影响胃粘膜，提升胃癌的发病几率。

所以，对于盐，我们要学会合理摄入。根据我国居民膳食指南建议，每天的盐摄入量最好控制在5g以内

而说到控盐，很多人觉得只要减少食用盐里钠的含量就可以了，所以就开始盲目追求低钠盐、无碘盐，那这种盐适合全部人吗？

二、低钠盐、无碘盐，一定适合所有人吗？

1、低钠盐

低钠盐的钠含量一般在70%左右，如果从保护心血管的角度来看，这种盐确实是有好处的，但它并不适合所有人。

肾功能障碍、重体力劳动者、高温作业者等不适宜高钾摄入的人群就应慎重选择。低钠盐的钾含量比较高，大概在10%-35%，如果这些人群摄入钾过多，可能发生高钾血症，进而出现心律不齐、呕吐、肌肉乏力等症状。

2、无碘盐

碘也是人体不可缺少的一项元素，一旦缺乏，可使甲状腺激素合成出现障碍，进而致使甲状腺功能紊乱，对儿童智力、体能、生长发育都是有一定影响的，所以适当摄入碘是有必要的，不可盲目追求无碘盐。

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而不同的盐，价格也是不一样的，那么，是不是一分价钱一分货，贵的盐就营养高，对人体一定好？

三、营养盐、价格高的盐，对人体一定更好？

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并不是。

要知道，不管是进口也好，还是国产也好，盐毕竟是盐，只是调味品，且不能吃太多。所以，想要靠营养盐来补充其他的营养是不现实的，它并不是保健品，对于普通人群来说，吃最普通的钠盐就可以。

总之，大家根据自己的情况选择合适自己的盐就行，不必被概念所蛊惑，觉得“高档货”对身体一定就好。

2.如何减少盐的摄入？

盐可包括烹调用盐和烹调外盐2种，想要减少盐的摄入，可从这2方面下手。

针对烹调用盐，我们可以采用定量盐勺，以提示自己摄入了多少盐。同时，少添加味精、酱油等钠含量高的调味品，吃菜时少喝菜汤。还要尽量少在外面吃饭，因为餐馆为了口味等原因，添加的食用盐会比较多。

而对于烹调外盐，主要就是少吃一些盐含量比较高的加工食品，比如腌制品、咸菜、咸鱼、火腿等。在购买食材的食物，可以留意包装上的营养成分表，看看盐含量多少，过高的话就少买少吃。

盐，是我们饮食中不可少的一项调味品，而摄入过多对我们的身体健康是有害的。学会合理的摄入，十分关键，大家要掌握好！